ï»?!DOCTYPE html> 厨房讑֤‡çš„åã^面布¾|®åª„遵åó@什么原则? - 贵州守正厨房讑֤‡æœ‰é™å…¬å¸
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      厨房讑֤‡çš„åã^面布¾|®åª„遵åó@什么原则?

      1、符合消防卫生环境要求:
      åQ?åQ‰ã€é£Ÿç‰©åŠç”¨å…·åˆ¶ä½œåQŒå­˜æ”¾æ—¶åº”做到生熟分开åQŒè„ç‰©ä¸Žæ¸…洁物分开、冷热分开ã€?/span>
      åQ?åQ‰ã€ç‡ƒæ²V€ç‡ƒæ°”调压、开关站与操作区分开åQŒåƈ配备相应的消防设施ã€?/span>
      åQ?åQ‰ã€é«˜äº?00℃管道与易燃物粗距≥0.5Mã€?/span>
      åQ?åQ‰ã€æœª¾lå‡€åŒ–处理的油烟排气口必™å»é«˜äºŽé™„˜q?高徏½{‘物0.5Mã€?/span>
      2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理½Iºé—´åQŒè§†é‡Žå¼€é˜”,走道畅通方便管理ã€?/span>
      3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布¾|®å‡ä»¥æ­¤ä¸ºæœ¬ã€?/span>

      ä»ÖM½•ä¸€å®‰™¥­åº—的厨房都不可能完全相同åQŒé™¤äº†å¾½{‘结构难以相同的原因外,更多的是基本于饭店经营不同的¾lè¥æ–šw’ˆã€ç»è¥ç›®æ ‡ï¼Œè€Œå¯¼è‡´åŽ¨æˆ¿è®¾è®¡ä¸Šçš„差异。加盟连锁式的餐饮厨房,要求提供标准的餐食和快节奏的˜q›é¤å½¢å¼åQŒæ‰€ä»¥éœ€è¦é¤åŽ…大åQŒä»¥è¾ƒå¿«çš„餐桌周转率来提高餐厅的营业额,故厨房设计相对较ž®ï¼ŒåŠ ä¹‹ä¸­å¿ƒåŽ¨æˆ¿çš„配送,可以免去厨房的加工场圎ͼŒä½¿åŽ¨æˆ¿åªéœ€ä¿ç•™çƒ¹è°ƒåŒºã€ä¿æ¸©å’Œå†¯‚—åŒºã€‚当ç„Óž¼Œå¿«é¤åº—的卫生状况如何使吸引äh的重要因素,大多数的快餐厨房都要求敞开式的、透明的,˜q™å°±è¦æ±‚厨房设计æ—Óž¼Œé€‰ç”¨çš„各¿UåŽ¨å…—÷€è®¾å¤‡åŠè£…饰材料要便于清‹zå’Œæ‰“扫ã€?/span>

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